Курица, фаршированная бананами

Ингредиенты на восемь порций

• чеснока — 6 Зубчиков
• апельсинового сока — 1 стак.
• сахара — 2 ч.л.
• молотого тмина — 1/2 ч.л.
• сухого орегано — 1 ч.л.
• лимонного перца — 1/2 ч.л.
• черного перца — 1/2 ч.л.
• соли — 1 ч.л.
• кинзы — 1/4 стак.
• Курица с начинкой:курицы — 2 шт. (по 1,2 кг)
• банана — 3 шт.
• палочка топленого масла — 1 шт.
• коричневого сахара — 3 1/2 ч.л.
• чеснока — 3 Зубчика
• темного рома — 1/4- 1/2 стак.
• соль и перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Крупно нарезать чеснок. Измельчить лук и нарезать кинзу. В миксере смешать лук, чеснок, сок апельсиновый и лимонный сок с сезоны сахар, тмин, орегано, лимон, перец, черный перец, соль и кинзы. Влить оливковое масло и перемешать до однородной массы. Разделить маринад между большими пластиковыми мешками и положить в них курицу, оставить мариноваться на 2 часа или на ночь. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Обрезать концы бананов и запечь в духовке в течение 15 - 20 минут, пока кожура не потемнеет.

2. 2. Вынуть из духовки и остудить. Когда бананы остынут, очистить их, нарезать и положить в миску. Пропустить чеснок через пресс. Взбить масло, коричневый сахар, чеснок и ром в небольшой миске. Добавить 3 чайные ложки смеси к бананам. С помощью вилки или картофельного пресса размять бананы и отложить в сторону.

   

3. 3. Разогреть духовку до 200 градусов. Убрать курицу из маринада и высушить. Осторожно отделить кожу от курицы, посолить, заполнить полость солью и перцем, затем втереть ромовую смесь внутрь.

   

4. 4. Заполнить полость банановым пюре. Связать ноги шпагатом.

   

5. 5. Смазать снаружи ромовой смесью и запекать курицу в духовке от 45 минут до 1 часа, периодически поливая ромовой глазурью. Если курица коричневеет слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой.

   

6. 6. Дать курице остыть 10 минут и подавать.