Бхуна — курица карри

Ингредиенты на четыре порции

• курдючный жир 2 шт.
• курица 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• имбирь свежий по вкусу
• кориандр молотый 1 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• зира 0.5 ч.л.
• гарам масала 1 ч.л.
• перец чили молотый по вкусу
• томатная паста 2 ст.л.
• вода кипяченая по вкусу
• соль по вкусу
• карри паста 2 ст.л.

Как приготовить

1. Раскаляем толстостенную сковороду. Растапливаем в ней кусочки курдюка, пока они не превратятся в шкварки. Затем курдюк можно вынуть

2. Расчленяем курочку. Обжариваем курицу на жире почти до готовности. Вынимаем и откладываем

   

3. В той же сковороде обжариваем до мягкости порезанный полукольцами лук

   

4. Добавляем к луку порезанный перьями чеснок

   

5. Туда же отправляем порезанный кружками имбирь. Кто любит имбирь и не будет его вылавливать - можно его раздавить и мелко порубить

   

6. К луку с чесноком и имбирем добавляем все специи, слегка обжариваем все вместе

   

7. Отправляем в сковороду томатную пасту (или помидоры), слегка обжариваем и женим всю смесь

   

8. Доливаем водой, если брали томат-пасту, так, чтобы получился соус, который покроет куриные кусочки до половины

   

9. Доводим до кипения, добавляем курицу, тщательно перемешиваем и томим минут 10. Можно подавать на подушке из риса, например