Новогодняя фаршированная щука

Рецепт от: stetsko_84

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 702 ккал
  • Кухня: Авторская

Несколько лет назад мой супруг увлекся рыбалкой. В первом же улове попалась большая щука. Готовлю я хорошо, но вот рыба не моя история. Просто запекать такую красавицу было жалко, поэтому она благополучно отправилась в морозилку. На Новый год я все-таки отважилась и приготовила щуку. Она произвела фурор! Теперь ко мне обращаются друзья, чтобы на праздники я приготовила им фаршированную щуку. Но главное, я теперь научилась готовить рыбу!

Ингредиенты на четыре порции

  • Молоко 100 мл
  • Щука 2 кг
  • Свиное сало 50 г
  • Багет 50 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 20 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 2 г
  • Белый молотый перец 2 г

Как приготовить

  1. Очистить щуку от чешуи и удалить жабры из головы. Плавники оставляем.

  2. Разрезать щуку по брюшку и вынуть внутренности.

  3. Удалить позвоночник с костями, надрезав его у хвоста и головы.

  4. Вычистить мякоть с кожи и снять с костей.

  5. Перекрутить мякоть рыбы и сало на мясорубке 2 раза.

  6. Батон замочить в молоке.

  7. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.

  8. Смешать фарш, отжатый батон, чеснок, лук, сливочное масло, соль, перец хорошо вымесить и еще раз пропустить через мясорубку.

  9. Уложить готовый фарш на кожу в виде батона. Кожу подвернуть.

  10. Уложить рыбу на противень, слегка смазав растительным маслом и присолив.

  11. Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 180 С на нижний уровень на 15 минут. Через 15 минут достаем рыбу и протыкаем кожу в нескольких местах возле позвоночника. Это надо для того, чтобы кожа не треснула.

  12. Устанавливаем противень на средний уровень на 20 мин

  13. Переставляем противень на верхний уровень еще на 15 мин

  14. Достаем рыбу из духовки и выкладываем на блюдо. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Рецепт новогодней фаршированной щуки

Фото новогодней фаршированной щуки.

Видео инструкция

Обсуждение

3.6 / 5
Короткевич Лидия
Короткевич Лидия

Ну вообще я не люблю новогоднюю фаршированную щуку, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

tureds
tureds

Оооочень вкусно получилось

Светлана Терёхина
Светлана Терёхина

Stetsko_84, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается новогодняя фаршированная щука!!!
Буду делать 3-й раз!

anna
anna

Какой замечательный рецепт новогодней фаршированной щуки - яркий, красочный и аппетитный!

Инка Батючок
Инка Батючок

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

troschilova_93
troschilova_93

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

kazanskaya_77
kazanskaya_77

Недавно пробовала очень вкусный рецепт новогодней закуски из шпината, батата и сыра - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить новогодней фаршированной щуки.

sinselyu
sinselyu

Приготовила вкусно

Харченко Эмма
Харченко Эмма

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

ciormum
ciormum

Вкуснятина, обожаю новогоднюю фаршированную щуку
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, stetsko_84 :)

inna
inna

Сегодня приготовила новогоднюю фаршированную щуку…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Рагина Ольга
Рагина Ольга

Я сделаю его на Новый год!

mila
mila

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

katarina
katarina

Очень вкусно! Люблю новогоднюю фаршированную щуку!

Копештянски Лидия
Копештянски Лидия

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по новогодней фаршированной щуке!
Завтра еще раз пробовать буду!!!