Рецепт от: Люба Репина
Пельмени не традиционные, а с картошкой! Для тех, кто не ест мясо
Я не любитель мяса, но любитель пельменей, а потому готовлю это блюдо с другими начинками. Особенно люблю с картофелем и жареным луком. Подойдет и для поста, в таком случае тесто нужно сделать без добавления яйца, а в бульон положить растительное масло.
Картофель вымойте, почистите и поставьте вариться. Воду подсолите.
В это время приготовьте тесто:
1. Разбейте яйцо и перемешайте его при помощи вилки.
Отделите половину яйца.
В миску к яйцу насыпьте соль.
В ту же миску влейте воду, после чего все тщательно перемешайте.
Просейте муку в отдельную посудину.
В муку постепенно вливайте яичную смесь, замешивая тесто.
Добавьте в тесто растительное масло, продолжая месить. Оно должно получиться крутым.
Из теста формируем шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и даем ему полежать полчаса.
Пока тесто лежит, можно заняться начинкой:
1. Готовый картофель разомните в пюре.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета. В процессе жарки насыпьте в него чуть-чуть соли.
Готовый лук добавьте в пюре, хорошо перемешайте. Попробуйте - если нужна соль, добавьте ее.
Теперь можно приступать непосредственно к лепке и готовке пельменей:
1. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружочки. Пельмени должны быть не слишком большие.
На каждый кружочек положите начинку, края залепите, соединив углы. Получится традиционная форма пельменей.
Вскипятите воду, добавьте в нее соль и специи.
Положите в кастрюлю пельмени, варите их до готовности - пока не всплывут. По времени это займет всего несколько минут после закипания.
В конце варки добавьте в бульон сливочное масло.
Пельмени подавайте к столу горячими, украсив свежей зеленью, со сметаной.
Приятного аппетита!
Сибирские пельмени
Пельмени
Пельмени с зеленью
Пельмени
Обсуждение
Люба, рецепт картофельных пельменей с картошкой замечательный!
Спасибо!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Я приготовила картофельные пельмени с картошкой и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает картофельные пельмени с картошкой, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю картофельные пельмени с картошкой
Тушеные пельмени
Пельмени
Пельмени с рыбой
Пельмени