Пельмени из скумбрии

Ингредиенты на пять порций

• Скумбрия — 1,5 кг
• Мука — 3 стак.
• Сметана — 3 ст.л.
• Кипяток — 1 стак.
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)

Как приготовить

1. В миску для замеса теста добавляем сметану и просеиваем муку.

2. В кружку со сливочным маслом наливаем кипяток, размешиваем, пока масло не растворится.

   

3. Выливаем содержимое кружки в миску с мукой, вымешиваем тесто до состояния отлипания от рук. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой, и даем немного отдохнуть.

   

4. В это время займемся начинкой. У заранее размороженной скумбрии удаляем плавники, голову и хвост, очищаем ее от кожи. Также удаляем все кости и хребет.

   

5. Очищенный лук и филе скумбрии пропустим через мясорубку с мелкой насадкой или прокрутим два раза на обычной. Добавим соль, перец по вкусу, хорошо перемешаем.

   

6. Отдохнувшее тесто раскатываем тонким пластом, вырезаем кружочки с помощью формы или стопки.

   

7. В каждый кружок выкладываем фарш (примерно 1-2 чайные ложки), лепим пельмени.

   

8. Выкладываем пельмени в кипящую подсоленную воду, варим 7-10 минут. Подавать готовые пельмени из скумбрии можно со сметаной или сливочным маслом.