Узбекский плов с курицей домашний

Ингредиенты на пять порций

• Чеснок - 1 зубч
• Морковь - 2 шт.
• Рис - 600 г
• Соль - по вкусу
• Лук - 3 шт.
• Вода - 800 мл
• Перец острый стручковый - 1 шт.
• Куриные окорочка - 0.5 кг
• Растительное масло - 100 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец красный молотый - 0.3 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Паприка - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. Нарезаем мясо курицы на небольшие кусочки.

2. Нарезаем на кубики лук, морковь - пластинками.

3. Готовим зирвак. Перекладываем курицу на сковороду в разогретое растительное масло. Обжариваем до румяности на сильном огне.

4. Добавляем сюда же морковь, лук, специи, перемешиваем. Жарим 5 минут. Зирвак готов.

5. Перекладываем его в казан, а тот сразу на огонь.

6. Засыпаем промытым рисом. В рис втыкаем головку чеснока. По желанию можно положить стручок красного острого перца.

7. Заливаем холодной водой, чтобы рис покрылся на 1-1,5 см. Солим и кладем лаврушку. Не перемешиваем!

8. Закрываем крышкой, сбавляем огонь до среднего и оставляем на 30-40 минут.

9. После проверяем готовность риса. Плов уже должен быть готов.

10. Огонь выключаем, казан накрываем крышкой и даем настояться. Можно полотенцем укутать.

11. И теперь можно плов перемешать.

12. Подается узбекский плов в горячем виде.