Узбекский плов с бараниной

Рецепт от: tatyana85

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 474 ккал
  • Кухня: Узбекская
  • Повод: День рождения, Обед

Каждый уважающий себя кулинар-любитель скажет, что умеет готовить плов. По крайней мере сам он в этом абсолютно уверен, и спорить с ним бесполезно.

Ингредиенты на восемь порций

  • жгучий перец
  • чеснок - 3 головки
  • баранина - 1 кг
  • лук репчатый среднего размера - 3 средние луковицы
  • масло растительное - 300-350 мл
  • рис - 1 кг
  • зира
  • морковь - 1 кг

Как приготовить

  1. Поставить казан на сильный огонь. Перекалить масло, прожарить в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть ее. Положить нарезанное мясо. Жарить 5-6 мин, до золотистой корочки; вынуть из казана.

  2. Лук очистить и нарезать кольцами. Масло вновь накалить, обжарить в казане лук, помешивая, до золотистого цвета. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая, вместе с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать на мясо с луком, через 2 мин перемешать. Готовить 10-15 мин

  3. Убавить огонь до среднего, слегка приправить зирой. Влить горячую воду, чтобы она покрыла зирвак на 1 см. Положить стручок сухого красного перца. Когда вода закипит, убавить огонь. Готовить без крышки 40 мин

  4. Добавить 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. острого красного перца и 0,5 ч. л. зиры. Вставить неочищенные головки чеснока. Поверх выложить рис, разровнять. Влить 1 л кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 1,5 см.

  5. Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить зирой. Когда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин на малом огне.

На заметку

КстатиВ плену у плова7 составляющих классического узбекского плова

Рецепт узбекского плова с бараниной

Фото узбекского плова с бараниной.

Обсуждение

4.8 / 5
bairamova_90
bairamova_90

Кульно

Таня Мандрика
Таня Мандрика

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла узбекский плов с бараниной. Вот я ему и приготовлю.

alonended1982
alonended1982

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

polina
polina

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт хана плов, тоже очень понравилось.

Ева Дергачук
Ева Дергачук

Обязательно сделаю, спасибо!

adelafuerte1993
adelafuerte1993

Приготовила узбекский плов с бараниной на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Петрелли Дария
Петрелли Дария

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
узбекский плов с бараниной — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо tatyana85)))))

zolotova_98
zolotova_98

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

vidyaskina_73
vidyaskina_73

Спасибо за угощение, буду пробовать

lopugye1995
lopugye1995

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

fondoos
fondoos

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Лесничук Алена
Лесничук Алена

Сделала сегодня узбекский плов с бараниной.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

ingathist
ingathist

Tatyana85, отличный рецепт узбекского плова с бараниной
спасибо за идейку

valentina96
valentina96

Хороший рецептик! :)

yetiturse
yetiturse

Делала узбекский плов с бараниной только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

nadezhda83
nadezhda83

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт узбекского плова с бараниной мой любимый!!!

irisha
irisha

Очень аппетитно!
Забрала рецептик узбекского плова с бараниной в закладки, надеюсь скоро приготовлю.