Рецепт от: Самила Насирова
Рис замачиваем в холодной подсоленной воде примерно 2 часа.
Мясо баранины мякоти нарезаем кусочками примерно по 50-70 грамм. Отвариваем с подсоленной воде до готовности. Не забудьте снимать пену.
Тем временем, пока замачивается рис и варится мясо, хорошо промойте сухофрукты, затем залейте кипятком на 10 минут. На каждом каштане сделать сверху крестообразный надрез, опустить на 5 мин в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и под струей холодной воды очистить от кожуры. Вскипятить небольшое количество новой воды, положить каштаны и варить на медленном огне 7 мин
Очистите лук, разделите пополам и разрежьте поперек тонкими соломинками.
Разогрейте сковороду с половиной указанного количества масла и добавьте лук. Прожарьте до светло-золотистого цвета лука. Слейте воду сухофруктов и добавьте их в сковороду. Добавьте мясо. Тушите 15 минут, контролируя. При необходимости добавляйте понемногу кипятка и тушите до готовности.
Слейте воду риса. Отварите до полуготовности с подсоленной слегка воде. НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ! Откиньте рис на дуршлаг.
В отдельной миске смешайте готового риса 4-5 ст. ложек с яйцом, добавьте куркуму. Это будущий газмах.
В отдельном чашке положите масло сливочное, куркуму и соль по вкусу и растопите в микроволновке 20 секунд.
Выберите кастрюлю с толстым дном. Смажьте сливочным маслом. Выложите по всему дну яично-рисовую кашку для газмаха. Затем слоями выкладывайте рис несколькими порциями, а между слоями риса разливайте чайной ложкой масло с куркумой в произвольной форме.
На кастрюлю положите несколько слоев газеты или чистого вафельного полотенца, а потом накройте крышкой и на медленном огне томится рис.
Готово!
Плов по-домашнему
Плов
Плов с креветками
Плов
Плов из курицы
Плов
Обсуждение
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Самила, это просто волшебный рецепт азербайджанского плова с бараниной и каштанами!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Самила — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно азербайджанский плов с бараниной и каштанами будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спасибо!!!
азербайджанский плов с бараниной и каштанами СУПЕР!!!
Спасибочки Самила
попробуем обязательно
А на приготовление азербайджанского плова с бараниной и каштанами меня вдохновил рецепт retseptyedy.ru/goryachee/plov/khan-plov. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
А я думала разбираюсь в приготовлении азербайджанского плова с бараниной и каштанами:D:D, а здесь такое:)
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Плов с грибами
Плов
Хан плов
Плов
Шах плов
Плов