Постный суккоташ — гарнир из фасоли и кукурузы

Ингредиенты на восемь порций

• Красная фасоль - 1,5-2 стак.
• Кукуруза - 1 стак.
• Лук - 1 головка
• Перец болгарский - 0,5-1 шт.
• Сельдерей - 1 стебль (по желанию)
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло для жарки
• Соль, специи
• Зелень петрушки и тимьяна.

Как приготовить

1. Для постного суккоташа понадобятся: готовая красная фасоль, кукуруза (отварная или консервированная), репчатый лук, чеснок, перец болгарский сладкий, растительное масло для жарки, соль и специи, свежая зелень петрушки и по желанию - сельдерей.

2. В качестве специй я использовала разновидность масалы, привезенную из Индии, это очень преобразило блюдо. Вы же можете использовать специи по своему вкусу, в самом простом варианте - это молотые перцы.

3. В состав указанной масалы входят (как я поняла/перевела): чили, кориандр, кардамон, репчатый лук, черный перец, гвоздика, имбирь, манго, корица, лавровый лист, чеснок, мускатный орех, соль, куркума, цветки или лепестки мускатного ореха...

   

4. Фасоль замочите на несколько часов и сварите до готовности.

   

5. Лук, красный перец болгарский и сельдерей нарежьте, чеснок измельчите, немного обжарьте и потушите на растительном масле, посолите, добавьте специи.

   

6. К готовым овощам добавьте фасоль и кукурузу, рубленую зелень петрушки.

   

7. Перемешате, потушите вместе пару минут и блюдо готово.

   

8. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе и другим основным блюдам.

   

9. Приятного аппетита!