Рагу из брокколи с фасолью

Ингредиенты на четыре порции

• брокколи — 600 г
• фасоль консервированная — 100 г
• морковь — 3 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• бульон — 100 мл
• масло растительное — 30 мл
• корень петрушки — 1 шт.
• зелень
• черный перец
• соль
• шампиньоны — 5 шт.

Как приготовить

1. Нарезаем цукини, морковь и лук небольшими кубиками. Разбираем брокколи на соцветия. Очищаем сладкий перец от семян и шинкуем соломкой. Разрезаем грибы на четыре части. Шинкуем корень петрушки, измельчаем чеснок.

2. 2. Разогреваем на сковороде растительное масло и слегка обжариваем лук, чеснок и корень петрушки. Добавляем остальные овощи и грибы, обжариваем еще 10 минут. Вливаем бульон и доводим до кипения. Выкладываем фасоль, солим и перчим по вкусу. Готовим еще 30 минут.

   

3. 3. Измельчаем зелень и посыпаем готовое рагу. Приятного аппетита!