Устрицы с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом
Рецепт от: buravtsova_70
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 6
- Калорий: 119 ккал
- Кухня: Французская
- Специальное оборудование: Сотейник, Блендер
Ингредиенты на шесть порций
- Сахар 10 г
- Сливочное масло 50 г
- Соль по вкусу
- Чеснок 1/2 зубчика
- Картофель 100 г
- Хрен 10 г
- Молоко 80 мл
- Тимьян 1 стебель
- Семена горчицы 20 г
- Водяной кресс 1/2 пучка
- Светлое пиво 60 мл
- Агар-агар 10 г
- Черствый белый хлеб 30 г
- Уксус из сидра 2 мл
- Медовый уксус 20 мл
- Гуаровая камедь 1/2 г
- Сыр мимолет 60 г
- Устрицы Gillardeau 2 12 шт.
- Сливки 20 мл
Как приготовить
-
Устрицы открыть. Сок слить в сотейник, вскипятить и сварить в нем устриц очень быстро.
-
Выложить в форму для выпечки картофель, добавить тимьян, чеснок, 20 грамм масла, 20 мл молока и сливки, перемешать и подержать в духовке двадцать пять минут при 100 градусах. Измельчить блендером, протереть, упаковать в сифон.
-
Пиво, 60 мл молока, сыр и агар-агар довести до кипения, подержать на огне, помешивая, двадцать минут. Пробить блендером, протереть, охладить, снова пропустить через блендер.
-
Довести до кипения смесь 30 мл воды, медового уксуса и сахара, добавить горчицу. Варить, пока зерна не набухнут; остудить.
-
Перемолоть блендером кресс с 30 мл воды, хреном, камедью и уксусом из сидра, посолить.
-
Хлеб размолоть в порошок, подержать на сковороде до золотистости. Добавить 30 грамм масла, перемешать и довести до консистенции мокрого песка.
-
Выложить все по очереди на тарелку, начиная с устриц, и посыпать крошками.
Фото устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом.
Огурцы маринованные с горчицей
Маринование
Маринованные опята с горчицей
Маринование
Соус с горчицей и куркумой
Соусы
Обсуждение
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Buravtsova_70, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Buravtsova_70, это просто волшебный рецепт!
А я делала устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Buravtsova_70, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Что думаете о рецептике retseptyedy.ru/sousy/sous-s-gorchitsei-i-kurkumoi?
Спасибо buravtsova_70…)
устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом только начала готовить:)
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом.
О результате напишу позже.
Наконец то сделала устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом- объедение!!!
Buravtsova_70, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
устрицы с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Сегодня приготовила устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом,очень вкусно!
buravtsova_70 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Судак, запеченный с сыром
Рыба
Рыба в кляре с сыром
Рыба
Просто рыба с сыром
Рыба