Маринованные опята с горчицей

Ингредиенты на две порции

• Опята свежие — 1,2-1,5 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Горчица в семенах — 2 ч.л.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец черный горошком — 4-5 шт.
• Зонтик укропа — 2 шт.

Как приготовить

1. Грибы тщательно перебираем и промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком.

2. Выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их водой так, чтобы жидкость едва их накрывала, ставим кастрюлю на огонь.

   

3. Добавляем в грибы столовую ложку соли и варим их 1-1,5 часа, а процессе варки снимаем образующуюся пену.

   

4. Затем выключаем огонь и выкладываем в кастрюлю 1-2 горошины перца, 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2 ложки семян горчицы. Перемешиваем все и оставляем грибы в отваре на ночь.

   

5. Утром мы продолжаем работу, откидываем отваренные грибочки на дуршлаг и промываем их в кипяченой воде.

   

6. Затем выкладываем опята в предварительно стерилизованные банки.

   

7. В чистую кастрюлю наливаем литр воды и доводим ее до кипения. В кипящую воду вкидываем 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2-3 горошины перца, 2 ложки сахара, 1 ложку соли. Варим маринад около 5 минут, затем снимаем с огня и добавляем в него уксус. Приготовленным маринадом заливаем грибы под горлышко.

   

8. Банки плотно закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Получаются грибочки очень вкусными, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!