Маринованные овощи

Ингредиенты на шесть порций

• Репа - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 0.6 стак. (200 мл)
• Уксус - 0.5 стак. (200 мл)

Как приготовить

1. Маринованные овощи подают на Гавайах к любой еде. Но особенно любят их с кисло-сладким мясом. Потому что и сами овощи в этом кулинарном рецепте - кисло-сладкие. Конечно, такое сочетание на любителя. Кто-то, например, признает только соленые овощи. Но и этот рецепт имеет право на существование. Кстати, обратите внимание, гавайцы почти нигде не используют специи и употребляют очень мало зелени.

2. Репу и морковь режем сначала продольно пополам, а затем нарезаем поперек ломтиками, толщиной примерно 3 мм. Болгарский перец режем на полосы, шириной 5-7 мм и длиной 5 см. Нарезанные овощи смешиваем в отдельной миске с солью, можно даже чуточку их пожать, но так, чтобы не нарушить целостность кусочков. Дать им постоять час, чтобы отошла жидкость. Промываем овощи и выжимаем их них жидкости как можно больше. И засыпаем их в банку такого размера, чтобы до верха оставалось еще немного места.

3. В маленькой кастрюльке варим сахар с уксусом до тех пор, пока сахар совершенно не растворится, потом охлаждаем и заливаем овощи. Храним банку с замаринованными овощами под крышкой в холодильнике несколько дней.