Маринованные баклажаны

Ингредиенты на три порции

• небольшие баклажаны - 500 г
• лимоны - ½ шт.
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• перец черный горошком - 10 шт.
• сладкая сушеная паприка - 1 ч.л.
• кориандр семена - 1 ч.л.
• тмин - ½ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Баклажаны отправить в кипящую воду и варить 5-7 минут (если они довольно крупные, то варить следует минут 15).

2. Слить воду, баклажаны слегка остудить и, не удаляя плодоножку, разрезать на четвертинки (большие баклажаны нарезать крупными продолговатыми кусочками).

   

3. Чеснок почистить.

   

4. Из половинки лимона выжать сок.

   

5. Приготовить маринад: растереть в ступке перец, соль, тмин, кориандр, паприку, чеснок, влить оливковое масло и лимонный сок, все перемешать.

   

6. Уложить баклажаны в пластиковый контейнер, добавить маринад, перемешать и закрыть контейнер крышкой.

   

7. Поставить на 3-4 часа в холодильник (а еще лучше на ночь!).