Венский шницель

Ингредиенты на две порции

• Свинина 400 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 6 ст.л.
• Панировочные сухари 6 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль морская по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 30 г
• Масло сливочное 30 г
• Лимон для подачи
• Зелень для подачи

Как приготовить

1. Свиную вырезку разделать поперек волокон на порционные куски.

2. Каждый пласт тщательно отбивать, как говорят, до состояния салфетки, пока размер мяса не будет превышать диаметр тарелки.

   

3. Отбитое мясо посолить, поперчить и дать ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут.

   

4. Запанировать отбитую свинину в муке - излишки отряхнуть.

   

5. Обмакнуть панированное мясо во взбитое яйцо.

   

6. Повторить панировку, но уже в сухарях или раскрошенном несладком крекере.

   

7. Обжаривать венский шницель на горячей смеси оливкового и сливочного масла, ароматизировав ее зубчиком чеснока. Готовому мясу дать немного "отдохнуть" от жарки.

   

8. Подавать венский шницель с долькой лимона и картофельным пюре.

   

9. Рецепт "Венский шницель" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.