Поджаренные стейки с луковым вареньем и свеклой

Ингредиенты на одна порция

• чеснок - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 3 ст.л.
• вино красное - 8 веточек
• бальзамический уксус - 3 ст.л.
• варенье - по вкусу
• телятина - по вкусу
• прованские травы - по вкусу
• свекла - по вкусу
• йогурт натуральный - по вкусу
• укроп - по вкусу
• гранаты - по вкусу

Как приготовить

1. Для начала делаем луковое варенье: Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

2. Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения.

3. Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового варенья

4. Если жидкость выпарилась, а лук еще не размягчился, добавить еще вина и продолжать варить. Варенье должно получиться не очень густым, т. к. густеет в холодильнике.

5. Нарезать потоньше филе телятины молодой, оборотной стороной ножа немножко отбить с двух сторон.

6. посолить, сбрызнуть лимоном, поперчить и сразу обжарить на оливковом масле

7. Пожаренные стейки припорошить прованскими травками

8. стейки с вареньем я подала со свеклой, натуральным йогуртом, зернами граната и укропом. Приятного аппетита