Рецепт от: mugememo2000
Простой рецепт вареников из максимально доступного теста - на воде. Легко лепятся, скоро варятся и очень быстро съедаются!
Рецептов вареников так много, что, наверное, все их переделать невозможно просто физически. К тому же каждый кулинар с удовольствием экспериментирует, в результате чего появляются новые варианты знакомого блюда. Чаще всего я готовлю тесто для вареников на молоке, но иногда молока не бывает в наличии, и тогда приходится обходиться водой. Надо сказать, в этом случае вкусовые качества вареников не ухудшаются, отсутствие молока вообще не чувствуется. Главное, чтобы мука была хорошей - обязательно высшего сорта.
Ну, а готовить сегодня мы будем традиционные вареники с творогом из теста на воде. Это, наверное, самый популярный и самый вкусный вариант вареников.
В просеянную муку разобьем яйцо. Используем для начала не всю муку, а примерно три четверти. Остальную добавим при замешивании и используем на подсып.
В воду добавим соль и перемешаем до полного растворения крупинок.
Добавим воду в тесто, затем - соду, гашенную уксусом, и перемешаем. У нас получится примерно такая кашица.
Вот эту кашицу теперь нужно довести до ума ручным замесом. На поверхность высыплем часть муки и приступим к замесу. Постепенно будем добавлять еще муку на подсып. Нужно иметь в виду, что тесто для вареников может быть как мягким, так и крутым, то есть муки можно добавить как меньше, чем в рецепте, так и больше. Я люблю работать с мягким тестом. Вы же в процессе замеса будете чувствовать плотность теста и выберете ту консистенцию, с которой будет удобно работать именно вам.
Тесто на воде для вареников с творогом готово.
Приготовим творожную начинку. В творог добавим сахар и перемешаем. Если творог сухой, то можно добавить немного молока, сметаны или яйцо.
На поверхности стола раскатаем тесто в пласт. Все тесто сразу, наверное, раскатать не получится, так как в домашних условиях мы обычно не располагаем такой большой свободной поверхностью. Поэтому я раскатываю тесто по частям. Толщина пласта - около 0,5 см.
Специальной вырубкой или же просто стаканом вырежем из теста кружки. Тесто, которое останется, соберем и раскатаем позже.
На круглую лепешечку выложим начинку, сложим вареник пополам и скрепим края.
Готовые вареники варим в слегка подсоленной кипящей воде минут 7, вынимаем шумовкой и подаем со сметаной или сладким соусом из ягод или фруктов.
Вареники с творогом из теста на воде готовы. Приятного аппетита!
Вареники с творогом и шпинатом
Вареники
Вареники с черешней и творогом
Вареники
Обсуждение
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Спасибо mugememo2000, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Очень интересный рецепт вареников с творогом из теста на воде, сегодня обязательно попробую приготовить.
Mugememo2000, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт вареников с творогом из теста на воде.
Сделали с мамой вечером, объедение!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт вареников с творогом из теста на воде!!!
Здравствуйте все! Только что я приготовила вареники с творогом не ленивые. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю вареники с творогом из теста на воде.
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить вареники с творогом из теста на воде!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить вареники с творогом из теста на воде на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что вареники с творогом из теста на воде — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила вареники с творогом из теста на воде.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Вареники из заварного теста
Вареники
Вареники из полезного теста
Вареники