Вареники из полезного теста

Ингредиенты на шесть порций

• сахар ванильный - 0,3 ч.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• пшеничная мука цельнозерновая - 100 г
• варенье - по вкусу
• молоко - 300 мл
• творог обезжиренный - 360 г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• соль гималайская - 1 щепотка
• печенье рассыпчатое - 3 шт.
• пшеничная мука - 350 г
• сахар - 3 ст.л.
• изюм - 1 горсть

Как приготовить

1. Вбиваем в молоко комнатной температуры яйцо с сахаром и солью.

2. Взбиваем венчиком.

   

3. Всыпаем партиями простую муку (муки может уйти до 400 г) и для пользы цельнозерновую, да и вкусно с ней, поверьте. Даем постоять тесту, накрыв полотенцем.

   

4. Отделяем кусок теста и раскатываем на припыленной мукой доске тонко, делим ножом для пиццы на треугольники.

   

5. Пока тесто стояло, сделали начинку. Творог у меня влажный в пачках по 180 г, яйцо еще добавит больше влаги, поэтому решила добавить печенье в крошке вместо яйца для скрепления. И оказалось это повлияло на вкус в лучшую сторону!

   

6. Так как обезжиренный творог, не помешает смешать его с кусочком мягкого масла.

   

7. Добавляем горсть промытого, отжатого изюма и сахар по вкусу с ванилью. Растираем хорошо.

   

8. Наносим на каждый треугольник немного начинки.

   

9. Склеиваем плотно 3 шва на каждом варенике.

   

10. Выстраиваем на доске с мукой готовые. Так можно отправить в заморозку.

    

11. Или ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и опускаем осторожно нужное количество вареников, помогаем отделиться от дна ложкой, варим 5-7 минут.

    

12. Рядом разогреваем сковороду с маслом и переносим готовые вареники на сковороду, переворачиваем в масле с каждой стороны, вынимаем.

    

13. Для подачи наносим по краю тарелки черничное варенье и в центре насыпаем варенички.

    

14. Получается примерно 50 штучек! Так как тесто у меня осталось, сделала немного вареников с сыром (их лучше жарить!).

    

15. Очень вкусно на завтрак...перед кофе!)