Мясной соус болоньезе

Рецепт от: alesya92

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 50 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 1598 ккал
  • Кухня: Авторская

Рецепт соуса Больньезе для пасты или лазаньи. В Италии Болоньеезе подают с пастой разной формы, не обязательно именно со спагетти, причем не в виде - внизу паста-сверху соус, а смешивают и посыпают сверху тертым Пармезаном. Этот мясной соус можно использовать в рецептах для лазаньи.

Ингредиенты на шесть порций

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко нарезать
  • 2 морковки, мелко нарезать (или на терке)
  • 2 стебля сельдерея, нарезать (или на терке)
  • 2 зубчика чеснока, целиком
  • 1 кг мясного фарша
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 500 г пассаты (протертых помидоров)
  • 250 мл красного сухого вина
  • 4-6 листиков базилика, крупно нарезать
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

  2. Добавить нарезанный лук, поджарить 3 минуты, помешивая. Добавить морковь, сельдерей и чеснок (целиком). Готовить 8-10 минут, до размягчения овощей. Помешивать, чтобы не пригорало. Переложить в кастрюлю (в которой будете тушить соус).

  3. В той же сковороде поджарить фарш. Залить вином и потушить, пока почти все вино не испарится. Переложить к овощам.

  4. Добавить томатную пасту, протертые помидоры, базилик.

  5. Готовить под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, иногда помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Посолить, поперчить по вкусу. Использовать в рецептах для пасты или лазаньи.

Рецепт мясного соуса болоньезе

Фото мясного соуса болоньезе.

Обсуждение

4.5 / 5
lyuba73
lyuba73

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

ongitear1972
ongitear1972

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

varya83
varya83

А реально это кто-нибудь готовил?

Мальгина Полина
Мальгина Полина

Alesya92, спасибо за новый вариант мясного соуса болоньезе.
Нужно будет обязательно попробовать

honton1976
honton1976

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Рита Арутюнова
Рита Арутюнова

Мясной соус болоньезе вкуснее чем http://retseptyedy.ru/sousy/nastoyaschii-sous-bolonyeze?

koshka_83
koshka_83

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

antashkova_83
antashkova_83

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

suchkova_96
suchkova_96

Нямка нямнямка…

bairamova_87
bairamova_87

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

estont1978
estont1978

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как мясной соус болоньезе у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

ichurd1970
ichurd1970

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

itareda1991
itareda1991

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

tanya88
tanya88

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

pouthar
pouthar

Alesya92, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

Инга Загвоздкина
Инга Загвоздкина

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

itupi
itupi

Очень вкусный рецепт мясного соуса болоньезе, буду рада воспользоваться рецептом.

anya76
anya76

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

tofrengit1994
tofrengit1994

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

Верещака Ася
Верещака Ася

Уже второй раз мясной соус болоньезе делаю.
Просто восхитительно.

irisha76
irisha76

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D