Сырный соус

Ингредиенты на две порции

• Сыр 100 г
• Сливки 25%-ой жирности 100 мл

Как приготовить

1. Соус идет на стол только горячим, чтобы его консистенция походила на майонез или томатную пасту. Для этого продукт подогревают на воде, куда помещают сразу после приготовления.

2. Если соус получился густоватым, его разрешается разбавить куриным бульоном или молоком. Делается это по мере приготовления. Добавляя жидкость, необходимо постоянно перемешивать смесь лопаткой, чтобы она не потеряла однородной консистенции.

3. На 100 г твердого сыра возьмите 100 мл сливок 20-30% жирности.

4. Натрите сыр на мелкой терке и опустите в емкость.

5. Поместите емкость на водяную баню.

6. По мере расплавления сыра добавляйте специи - соль, перец, чеснок, горчицу и другие ингредиенты.