Сырный суп с грибами

Ингредиенты на две порции

• Шампиньоны 200 г
• Плавленый сыр 70–100 г
• Молоко 100 мл
• Картофель 1–2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 0,5 шт.
• Подсолнечное масло 1 ст.л.
• Укроп 1 пуч
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить

1. Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Залейте водой так, чтобы она только покрывала картофель. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите картофель еще 5–7 минут после закипания.

2. Нарежьте грибы, измельчите репчатый лук, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжаривайте подготовленные грибы и овощи в течение 3 минут. Во время приготовления помешивайте.

3. Положите зажарку в суп. Готовьте блюдо еще 7–10 минут.

4. Затем добавьте в суп плавленый сыр, нарезанный маленькими кусочками, влейте молоко или сливки. Дайте закипеть и уберите кастрюлю с огня.

5. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять минимум 10 минут.