Борщ без томатной пасты

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо на кости — 600 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Луковица — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Фасоль — 1 стак. (по желанию)
• Помидоры — 4-5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Капуста — 0.5 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Как приготовить

1. Для начала нужно сварить бульон. Вымойте мясо, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, после закипания доведите огонь до минимума и снимите пену. Варите бульон до мягкости мяса.

2. 2. Параллельно отварите фасоль (если будете ее использовать).

   

3. 3. Для приготовления зажарки очистите и нарежьте мелкими кубиками луковицу. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

   

4. 4. Добавьте на сковороду морковь, жарьте еще минут 5, помешивая.

   

5. 5. Помидоры вымойте, нарежьте и отправьте в чашу блендера.

   

6. 6. Взбейте до однородности.

   

7. 7. Добавьте томатный соус на сковороду.

   

8. 8. Готовое мясо достаньте из бульона, остудите немного, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. Туда же переложите фасоль.

   

9. 9. Очистите картофель, нарежьте его и добавьте в бульон.

   

10. 10. Следом выложите зажарку.

    

11. 11. Без предварительной обжарки добавляю в кастрюлю нарезанный соломкой сладкий перец.

    

12. 12. И свеклу. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Варите минут 10 на среднем огне.

    

13. 13. Добавьте нашинкованную капусту и варите борщ до мягкости картофеля. Перед подачей можно традиционно добавить в тарелку сметану.