Холодный борщ из свеклы

Ингредиенты на одна порция

Для подачи:

• Сметана
• Горчица
• Хрен

Как приготовить

1. Такой вариант холодного борща я бы назвала свекольная окрошка. В его состав входят практически те же ингредиенты, что и в обычную окрошку и плюсом свекла, а вместо кваса свекольный отвар. В качестве мяса особенно в тему ветчина, докторская колбаса, язык или отварная говядина, хотя вкусно и без них. Подавайте холодный борщ со сметаной, горчицей или хреном по вкусу.

2. Подготовьте ингредиенты:

3. Очистите свеклу и сварите, затем охладите и ее, и отвар.

   

4. Заранее сварите картошку в мундире, например, на пару.

   

5. Яйца тоже сварите заранее вкрутую в подсоленной воде.

   

6. Свеклу натрите или нарежьте.

   

7. Колбасу нарежьте соломкой.

   

8. Картофель очистите и нарежьте кубиком или соломкой.

   

9. Нашинкуйте огурцы и порубите зелень.

   

10. Яйца можно натереть, порубить или нарезать ломтиками.

    

11. В свекольный отвар добавьте тертую свеклу, картофель, колбасу, огурцы и зелень, перемешайте, посолите и добавьте кислинку по вкусу.

    

12. Холодный борщ готов.

    

13. При подаче добавьте в тарелки с холодным борщом - яйца, сметану, горчицу и другие соусы или приправы по вкусу.

    

14. Приятного аппетита!