Гороховый суп с грибами

Ингредиенты на четыре порции

• Грибы лесные сушеные 20 г
• Ребра свиные 350 г
• Вода 2,5 л
• Горох сухой колотый 200 г
• Морковь 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
• Приправа овощная сухая 1 ст.л.
• Зелень укропа 0,5 пучков
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить

1. Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

2. Грибы также вымыть, замочить в 1 стакане холодной воды и оставить до размягчения, а затем отварить в этой же воде до мягкости и при необходимости мелко нарезать.

   

3. Свиные ребра вымыть и разрезать на отдельные косточки, а затем выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до подрумянивания.

   

4. Воду довести до кипения и выложить в нее обжаренные косточки.

   

5. Варить до мягкости мяса, а затем косточки вынуть и снять с них мясо.

   

6. В горячий бульон выложить горох и разварить его до полуготовности.

   

7. Луковицу очистить и измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

   

8. Овощи выложить на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

   

9. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

   

10. В кастрюлю с горохом выложить картофель и грибы вместе с отваром.

    

11. Варить до мягкости картофеля, а затем добавить кусочки отваренного мяса, сухую приправу, овощную пассеровку и посолить по вкусу.

    

12. Суп поварить еще 10 минут.

    

13. При подаче суп посыпать измельченной зеленью укропа и при желании заправить суп сметаной.