Капустный суп

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук порей — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Картофель — 2 шт.
• Бульон — 1,5 л (Бульон можно взять любой - на свой вкус. Или заменить бульон водой.)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — - По вкусу
• Перец — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу
• Сметана — - По вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Лук порей вымыть, нарезать. Использовать только белую и светло-зеленую часть.

2. Лук репчатый почистить, мелко нарезать.

   

3. Морковь вымыть, почистить, натереть на терке.

   

4. Сельдерей вымыть, мелко нарезать.

   

5. Чеснок почистить, мелко нарезать.

   

6. Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

   

7. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать в нем морковь, репчатый лук и сельдерей около 5 минут. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.

   

8. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. Добавить бульон, картофель, лавровый лист. Довести до кипения.

   

9. С капусты снять верхние листья, тонко нарезать.

   

10. Добавить капусту в кастрюлю с супом. Положить соль, перец. Варить пока капуста не станет мягкой - в среднем 15 минут.

    

11. Суп готов. При подаче посыпать зеленью. Можно добавить в тарелку сметаны. Приятного аппетита!