Сливочный суп с курицей и грибами

Ингредиенты на две порции

Основа

• куриные бедра 4 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• луковица крупная 1 шт.
• сухой тимьян 1/2 ч.л.
• шампиньоны 300 г
• пшеничная мука 1 ст.л.
• жирные сливки 200 мл
• соль по вкусу

Как приготовить

2. Куриные бедра и лавровый лист кладем в кастрюлю. Вливаем 1,2 л воды, добавляем 1/2 ч. л. соли и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену, накрываем крышкой и варим до готовности курицы, около 30-35 минут.

3. Готовую курятину вынимаем и даем немного остыть. Бульон процеживаем.

4. Наливаем в чистую кастрюлю 1 ст. л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, на среднем огне около 4-5 минут.

   

5. Затем добавляем тимьян и нарезанные пластинками шампиньоны. Жарим, помешивая, пока грибы не будут почти готовы, около 5-7 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем процеженный бульон и добавляем по вкусу соль.

   

6. Доводим до кипения, кипятим на минимальном огне 10 минут.

7. С бедер снимаем кожу и удаляем кости. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

   

8. Вливаем в кастрюлю сливки и кладем курицу. Снова доводим до кипения и сразу выключаем.

9. Подаем суп, посыпав свежей нарубленной зеленью петрушки или укропа.

10. 

11. Приятного аппетита!