Венгерский суп из шпината

Ингредиенты на четыре порции

• Шпинат 500 г
• Лук репчатый 2 головки
• Сливочное масло 30 г
• Сливки 200 мл
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Бекон 200 г
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Промойте шпинат и отварите в кипящей воде в течение 5 минут. Затем достаньте шпинат и измельчите в блендере.

2. Нашинкуйте репчатый лук и обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте муку и жарьте еще 3 минуты.

3. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде.

4. Сварите вкрутую яйца и нарежьте ломтиками.

5. Залейте лук бульоном из-под шпината, доведите до кипения и варите на медленном огне. Когда суп загустеет, добавьте шпинат и сливки. Посолите, поперчите, добавьте бекон и яйца и снимайте с огня.