Блины на опаре

Ингредиенты на двенадцать порций

Для опары:

• Дрожжи свежие – 16 г
• Мука пшеничная – 1 стак.
• Вода питьевая – 1 стак.
• Сахар – 1 ч.л.

Основной замес:

• Молоко – 2 стак.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Мука пшеничная – 100 г
• Масло подсолнечное – для жарки блинов

Как приготовить

1. Дрожжевые блины, замешанные на опаре, - настоящее русское блюдо к Масленице. Блины на опаре получаются воздушными, с дырочками. Не скажу, что опарные блины - это быстрые блины, но зато очень вкусные и правильные.

2. Для приготовления блинов продукты возьмите из списка.

3. Сначала замесите опарное тесто.

4. Раскрошите дрожжи в миску.

   

5. Добавьте питьевую воду. Хорошо перемешайте дрожжи с водой.

   

6. Добавьте пшеничную муку. Перемешайте.

   

7. Добавьте сахар. Снова перемешайте.

   

8. Для блинов готовится быстрая опара. Поставьте опарное тесто на 1 час в теплое место.

9. Опара поднимется пышной шапочкой.

   

10. Перейдем к основному замесу. Добавьте в опару теплое молоко.

    

11. Взбитые куриные яйца.

    

12. Все перемешайте.

    

13. Затем идет мука и немного соли.

    

14. Чтобы дрожжевое тесто для блинов получилось однородным, воспользуйтесь миксером.

    

15. Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте. Тесто начнет пузыриться, станет еще нежнее и пышнее. Опарное дрожжевое тесто для блинов не должно быть густым и слишком жидким. Оно должно хорошо растекаться по сковороде тонким блинчиком.

    

16. Разогрейте сковороду. С помощью кисти смажьте маслом.

    

17. Зачерпните блинное тесто маленьким половником. Возьмите сковородку за ручку. Вылейте в середину сковороды блинную массу. Распределите ее тонким блинчиком по всей жарочной поверхности. Посмотрите, у блина появляются дырочки, а края загибаются вверх тонкой полосой. Тесто получилось идеальным.

    

18. Выпекайте блины до румяности с двух сторон.

    

19. Снимайте на плоское блюдо стопочкой. Прослаивайте сахаром. Блины на опаре готовы! Подавайте к чаю в масленичную неделю и не только.