Блины с картошкой и грибами на кипятке

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Пшеничная мука - 250 г
• Молоко - 350 мл
• Вода - 200 мл
• Куриные яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Картошка - 600 г

Для начинки:

• Растительное масло - 3 ст.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 100 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Вот и все необходимые ингредиенты для блинов

2. Тесто для блинов по этому рецепту приготовить очень легко - в глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растительное масло

   

3. Добавляем молоко

   

4. Слегка смешиваем венчиком

   

5. Добавляем муку

   

6. Все хорошо смешиваем - сейчас тесто густое и без комочков, так нам и нужно

   

7. Тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, не прекращая помешивать

   

8. Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем кусочком сливочного масла, я же сковороду по старинке всегда смазываю кусочком свежего сала - блины никогда не пристают к сковороде

   

9. Жарятся блины быстро, буквально по 1-2 минуте с каждой стороны. Уверена, с таким тестом даже первый блин не выйдет комом

   

10. Для начинки нам понадобятся следующие ингредиенты: картошкА, грибы и лук

    

11. Пока жарим блины, параллельно ставим вариться картофель в подсоленной воде

    

12. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета

    

13. Пока обжаривается лук, мелко нарезаем грибы

    

14. Обжариваем грибы вместе с луком до выпаривания жидкости

    

15. Солим, перчим по вкусу

    

16. Пока готовилась начинка, наши тонкие блинчики уже готовы

    

17. Картофель превращаем в пюре любым удобным способом, я всегда это делаю по старинке при помощи толкушки. Чтобы начинка не получилась суховатой, я добавляю немного картофельного отвара

    

18. К пюре добавляем обжаренные грибы и смешиваем

    

19. Ароматная вкусная начинка для блинов готова

    

20. Теперь самое интересное и долгожданное - на каждый блинчик выкладываем немного начинки, примерно 1 стол. л.

    

21. Складываем края блина к центру

    

22. А теперь скручиваем в трубочку

    

23. Запекаем блины с картошкой и грибами в духовке при 180 градусах 20 минут или же обжариваем на сковороде на сливочном масле, как вам удобнее - и так и так очень вкусно

    

24. Подаем блины со сметаной, но, уверяю вас, даже если у вас не оказалось в доме сметаны, в таком виде блины тоже очень и очень вкусные

    

25. Приятного аппетита!