Тыквенные панкейки

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква - 200 г
• Молоко - 1 стак.
• Мука пшеничная - 160 г
• Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• Корица молотая - 0.5 ч.л.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Когда начинается сезон тыквы, я обязательно готовлю тыквенные панкейки. Такая простая и вкусная выпечка замечательно подходит для завтрака или полдника. Тыквенное пюре можно приготовить заранее, тем самым экономя время выпечки панкейков. Из указанных ингредиентов у меня получилось 18 чудесных панкейков.

2. Для приготовления панкейков из тыквы подготовить необходимые продукты.

3. Отделить желтки от белков. Белки на время отложить, а желтки взбить с половиной молока.

   

4. Затем добавить муку, корицу и разрыхлитель, тесто аккуратно перемешать.

   

5. Влить подсолнечное масло, оставшееся молоко и готовое тыквенное пюре. Для тыквенного пюре я тыкву предварительно нарезала кусочками и запекла в духовке при 200 градусах. Время запекания зависит от размера кусочков. Я нарезала крупно и запекала 25 минут. После этого тыкву нужно пробить блендером в пюре.

   

6. Белки взбить с сахаром в стойкую пену.

   

7. Взбитые белки добавить в тесто и перемешать.

   

8. Тесто получится как для блинов.

   

9. Разогреть хорошо сковороду и в центр наливать по 3 ст. л. теста. Смотрим как на поверхности теста начнут появляться дырочки и тесто будет затягиваться.

   

10. Перевернуть панкейк на другую сторону.

    

11. Вот так будет выглядеть нижняя сторона панкейка.

    

12. Сложить тыквенные панкейки горочкой на тарелку и подать к столу с медом. Очень вкусно!

    

13. Приятного аппетита!