Чизкейк из козьего сыра

Рецепт от: Лиза Иванченко

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 440 ккал
  • Кухня: Американская

Ингредиенты на восемь порций

  • печенье (овсяное) 120 г
  • масло сливочное 40 г
  • желатин 20 г
  • яичный желток 4 шт.
  • взбитые сливки 200 г
  • сахар (для мусса + для груши) 100 г + 50 г
  • молоко козье 160 г
  • козий сыр (рикотта) 390 г
  • груша 1 шт.
  • вино 200 г
  • бадьян несколько звездочек
  • корица 1 палочка

Как приготовить

  1. Знаменитый американский десерт чизкейк можно готовить из творога и плавленого сырка Дружба, Филадельфии, маскарпоне или козьей рикотты. Шеф-повар ресторана Bistrot Максим Хазов поделился простым рецептом. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить основу чизкейка. В чашу блендера выложить овсяное печенье, измельчить в крошку.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 2
  3. Смешать крошку с мягким сливочным маслом.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 3
  4. Распределить по дну формы, застеленной пищевой фольгой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 4
  5. Приготовить мусс. Молоко перелить в сотейник и поставить на плиту.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 5
  6. Желтки растереть с сахаром.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 6
  7. В закипевшее молоко ввести растертые с сахаром желтки, перемешать, проварить до загустения.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 7
  8. Желатин распустить в холодной воде.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 8
  9. Добавить в молочную смесь.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 9
  10. Перемешать.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 10
  11. Добавить козий сыр, перемешать венчиком.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 11
  12. Добавить взбитые сливки, перемешать.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 12
  13. Перелить мусс в форму с основой из печенья и поставить в холодильник.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 13
  14. Для подачи сварить грушу в вине. Для этого грушу предварительно почистить от кожицы, вырезать сердцевину, залить вином, добавить сахар, корицу и бадьян и варить до готовности.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 14
  15. Готовый чизкейк извлечь из формы.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 15
  16. Разрезать на порционные кусочки и подавать с винной грушей.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 16
Рецепт чизкейка из козьего сыра

Фото чизкейка из козьего сыра.

Обсуждение

4.1 / 5
kristina72
kristina72

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

dimyanenko_82
dimyanenko_82

Не умею готовить в принципе вообще, а чизкейк из козьего сыра сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
чизкейк из козьего сыра съели за один присест!

Сучкова Рая
Сучкова Рая

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

galya
galya

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Лиза за отличные и простые рецепты!

Дамаскина Кристина
Дамаскина Кристина

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Цубаникова Маргарита
Цубаникова Маргарита

Я тоже заприметила чизкейк из козьего сыра, да пока еще руки не дошли.

varya
varya

Есть рецепт retseptyedy.ru/vypechka/chizkeiki/iogurtovy-chizkeik, девочки уже готовили.

Севостьянова Марианна
Севостьянова Марианна

Спасибо, очень понравилось оформление чизкейка из козьего сыра!

Ариша Дудрова
Ариша Дудрова

Я тоже делала чизкейк из козьего сыра.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

kazanskaya_77
kazanskaya_77

Спасибо огромное за рецепт! чизкейк из козьего сыра супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

edoutou1986
edoutou1986

Давненько мы с подругой пробовали приготовить чизкейк из козьего сыра на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что чизкейк из козьего сыра — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила чизкейк из козьего сыра.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Галя Мироненкова
Галя Мироненкова

А я готовлю чизкейк из козьего сыра в первый раз.

antonina
antonina

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

entengero
entengero

Лиза, спасибо за прекрасный рецепт! чизкейк из козьего сыра всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

tecighee
tecighee

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

sovinskaya_86
sovinskaya_86

Уже второй раз чизкейк из козьего сыра делаю.
Просто восхитительно.

sayunova_76
sayunova_76

Необыкновенный рецепт чизкейка из козьего сыра!!!

alexold2005
alexold2005

Красиво, вкусно, класс просто!

varya83
varya83

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

rychenkova_92
rychenkova_92

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о чизкейке из козьего сыра зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

yaroslava82
yaroslava82

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я чизкейк из козьего сыра готовить...