Чизкейк с вишней

Ингредиенты на двенадцать порций

• масло сливочное - 175 г
• мука - 175 г
• сахар - 50 г
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• творог - 10 кг
• яйцо - 4 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• молоко - 3 шт.
• вишня - 200 г
• яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

1. Размягченное масло взбить с сахаром и желтком.

2. Добавить цедру лимона, муку и замесить тесто. Обернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

   

3. Разъемную форму Ф-20-22 см застелить бумагой для выпечки. 1/3 часть теста разровнять руками по дну, наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10 мин

   

4. Затем форму с тестом охладить и из остального теста сформировать бортики.

   

5. Для начинки творог взбить с сахаром, молоком, яйцами, белком, цедрой и мукой.

   

6. На дно положить немного начинки, затем вишню.

   

7. И сверху - остальную начинку. Выпекать при температуре 240 градусов 15 минут, затем снизить до 170 градусов и печь еще 20 - 25 минут.

   

8. Начинка в центре должна подрагивать. Оставить чизкейк в духовке на 30 мин, затем охладить при комнатной температуре.

   

9. Поставить в холодильник на 6 часов для созревания.

   

10. Утром можно наслаждаться нежным вкусом чизкейка.

    

11. Можно еще полить чиз растопленным шоколадом. Приятного аппетита!