Шоколадный фондан

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 45 г
• шоколад черный горький - 90 г
• сливочное масло - 90 г
• сахар - 100 г
• сливочное масло - 5 г
• какао-порошок - 5 г

Как приготовить

1. Взбить яйца до пены.

2. Всыпать сахар и снова взбить.

3. Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом.

4. Влить порциями растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, постоянно помешивая.

5. Всыпать муку и перемешать до однородности. Я взбиваю миксером.

6. Формы смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком. Формы использую небольшие высотой 9 см, диаметром 5,5 см.

7. Влить тесто в формы с расчетом, что оно поднимется в процессе выпекания.

8. Выпекать в духовке, разогретой до 210 С в течении 7 12 минут. На время выпечки влияют обычно 2 фактора, это размер формочки для выпекания и особенности вашей духовки. Как правило, первые 5 минут он точно должен печься, а далее вы уже должны от него не отходить ни на шаг и подсматривать за его приготовлением. Когда верх схватился и даже слегка потрескался, сразу доставайте. Не передержите, иначе тесто пропечется полностью и внутри не будет жидким. Методом проб и ошибок вы поймете точное время выдержки до нужной консистенции.

9. Выложить фондан из форм на тарелки, добавить шарик мороженого и украсить по желанию. Я посыпала какао-порошком и сахарной пудрой. Украсила свежей клубникой. Приятного аппетита!