Шоколадный кекс подснежник

Ингредиенты на шесть порций

• растительное масло рафинированное - 60 мл
• лимонный сок - 2 ст.л.
• мука - 220 г
• разрыхлитель - 10 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 430 г
• шоколад - 80 г
• какао-порошок - 3 ст.л.
• вишня замороженная - 2 горсти
• коньяк - 2 ст.л.
• яичные белки - 1 шт.
• вода - 250 мл

Как приготовить

1. В емкость налить теплую воду, всыпать 200 г сахара, размешать до его полного растворения. Добавить растительное масло и лимонный сок. Все смешать.

2. Отдельно соединить все сыпучие ингредиенты (мука, какао, соль, разрыхлитель). Смешать, просеять.

   

3. Соединить сыпучие ингредиенты с жидкими. Перемешать.

   

4. Горький шоколад натереть на крупной терке, добавить в шоколадное тесто.

   

5. Вишню разморозить, слить жидкость. Присыпать сахаром (30г), добавить коньяк и дать настояться минимум час. Жидкость слить. Вишню обвалять в муке. Форму для кекса смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой, вылить в нее шоколадное тесто.

   

6. Выпекать при 180 гр примерно 40 мин (в зависимости от размеров формы). Готовность проверять лучинкой.

   

7. Готовый кекс остудить, украсить белково-сахарной помадкой: смешать 1 белок с 200 г сахарной пудры.

   

8. Сахарную пудру добавлять порциями, взбивая венчиком. Она должна хорошо держать форму.

   

9. Украсить ею кекс, дать засохнуть помадке (15-20 мин) и можно подавать к столу.

   

10. Готово.

    

11. Приятного аппетита!