Рецепт от: ярослава
В хлебных лавках такой хлебушек стоит, надо сказать, не так уж и мало, хотя набор продуктов минимальный и даже обычный родной ржаной хлеб, мне кажется затратнее. Предлагаю приготовить чиабатту дома, по рецепту для "ленивых". Таким способом я уже пекла ее не раз, не два и не три, признаюсь, всегда немного разный результат. В этом хлебе для меня показатель - его структура, а именно дырки, их должно быть много)
Ингредиенты:
Соединяем муку, дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешиваем без фанатизма. Оставляем для брожения часов на 10-12, я делаю на ночь, но это кому как удобно. Оговорюсь, что сахар в тесто лично я не добавляю, люблю хлеб без сахара) На фото тесто после брожения.
Далее на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и растягиваем в прямоугольник (тесто очень липкое-это нормально)
Заворачиваем края у прямоугольника как на фото слева и справа к центру.
Далее снизу и сверху к центру, переворачиваем швом вниз.
Делим на несколько частей и формируем хлеб.
Подворачиваем края и слегка растягиваем. Все манипуляции стараемся делать максимально осторожно, важно сохранить пузырьки воздуха в тесте. Оставляем для расстойки на 1,5 часа прикрыв от заветривания. За это время тесто расползается, снова осторжненько подворачиваем, включаем духовку на 250 градусов, за время нагрева хлеб опять подойдет.
Ставим на дно духовки миску с водой, выпекаем хлеб 10 минут с паром, затем убираем воду, убавляем температуру до 220 градусов и допекаем еще около 10-15 минут. Остужаем готовую чиабатту на решетке.
Хлеб Чиабатта готов! В этот раз дырок получилось не так много, надо чаще тренироваться)
Приятного аппетита!
Чиабатта с луком
Хлеб
Хлеб в духовке
Хлеб
Обсуждение
Отличный вариант приготовления хлеба чиабатта в духовке.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Спасибо за рецепт хлеба чиабатта в духовке, он мне пригодился.
Ярослава, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик хлеба чиабатта в духовке больше стало.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Уже сделала. Все получилось! Берусь за чиабатту на закваске retseptyedy.ru/vypechka/khleb/chiabatta-na-zakvaske.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Ярослава, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Блюдо просто супер, готовила хлеб чиабатта в духовке впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Некоторое время назад готовила хлеб чиабатта в духовке-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за шедевры!!!
Молочный хлеб
Хлеб
Фитнесс-хлеб
Хлеб