Хлеб из картофеля

Ингредиенты на двадцать порций

• Картофель — 350 г
• Молоко — 2 стак.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ч.л. (с горкой)
• Мука — 5 стак.

Как приготовить

1. Очистите картофель, сварите его и приготовьте пюре. Должно получиться стакана пюре. Налейте два стакана молока в кастрюлю, добавьте сахар и соль, нагрейте на среднем огне пока молоко не станет пузыриться, затем снимите кастрюлю с огня. Добавьте в кастрюлю оливковое масло и пюре, тщательно перемешайте, для этого лучше использовать миксер. После того как смесь остынет и станет теплой, добавьте в кастрюлю дрожжи, 2 стакана муки и перемешайте все миксером на средней скорости в течение 4 минут.

2. 2. Замените насадку в миксере на крючок, досыпьте оставшуюся часть муки и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут, должно получиться рыхлое и немного липкое тесто.

   

3. 3. Поместите тесто в предварительно смазанную оливковым маслом миску, накройте его пленкой и дайте подняться минимум 2 часа, лучше на ночь.

   

4. 4. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза.

   

5. 5. Снимите пленку с теста, надавите на него рукой, чтобы немного его уменьшить.

   

6. 6. Выложите тесто на ровную, немного посыпанную мукой поверхность и замесите несколько раз, затем разрежьте тесто на два кусочка.

   

7. 7. Возьмите две глубокие формы для выпекания размером, смажьте их оливковым маслом и вложите в них тесто, накройте формы пищевой пленкой и отставьте минимум на 45 минут.

   

8. 8. После того как тесто постояло, оно должно подняться и увеличиться как минимум в два раза.

   

9. 9. После того как тесто поднялось, снимите пленки и поставьте формы в заранее разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте в течение 35 минут пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета.

   

10. 10. После приготовления еще теплый хлеб достаньте с формы с помощью ножа, порежьте его и подавайте к столу.