Охотничий хлеб

Рецепт от: ЗаринА

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 350 ккал
  • Кухня: Авторская

Лет семь назад я случайно наткнулась на этот рецепт. И вот, уже такое продолжительное время этот рецепт хлеба нас радует и не надоедает. Больше всего мы его готовим в период дачного сезона, т. к. такой хлебушек необязательно выпекать в духовке. Хлеб можно готовить на открытом огне, намотав тесто на шампура, от этого он становится более вкусным и ароматным, т. к. пропитывается дымком от мангала. Такой хлеб в купе с запеченными овощами и любимым соусом составит серьезную конкуренцию шашлыку из мяса.

Ингредиенты на четыре порции

  • вода - 250 мл
  • мука - 400 г
  • дрожжи сухие - 7 щепоток
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

  1. В чаше с теплой водой распустить дрожжи, добавить сахар, соль и 3-4 столовых ложки муки. Перемешать и дать опаре подняться в течение 10 минут.

  2. Добавить в опару травы и масло, перемешать.

    охотничий хлеб. Шаг 2
  3. Муку просеять и добавляя в жидкость,

    охотничий хлеб. Шаг 3
  4. завести мягкое тесто.

    охотничий хлеб. Шаг 4
  5. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут для брожения и увеличения в три-четыре раза.

    охотничий хлеб. Шаг 5
  6. Как только тесто поднимется, выложить его на припыленный мукой стол.

    охотничий хлеб. Шаг 6
  7. Подготовить шпажки. Тесто разделить на 8-10 частей.

    охотничий хлеб. Шаг 7
  8. Каждую часть скатать в жгут,

    охотничий хлеб. Шаг 8
  9. смазав руки растительным маслом намотать жгуты на подготовленные шпажки (лучше по три штучки вместе). Таким образом подготовить хлеб к выпечке.

    охотничий хлеб. Шаг 9
  10. Сложить хлебные спиральки над формой, я кладу на бортики противня так, что бы тесто, не касалось дна. Смазать хлеб желтком, разведенным с двумя столовыми ложками воды. Дать подняться тесту в течение 20 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180-200 градусов, примерно 30 минут. Во время выпечки надо перевернуть один-два раза, что бы хлебушек подрумянился со всех сторон.

    охотничий хлеб. Шаг 10
  11. Если вы решили приготовить хлеб на мангале, то тесто надо будет заранее приготовить и взять с собой. Т.к. шампура длиннее, то можно приготовить двойную норму теста. В данном случае, тесто накрутить на шампура и печь на не слишком горячих углях, так же все время, переворачивая, как шашлык. Этот хлебушек получается еще более вкусным и ароматным, т. к. готовится на открытом огне.

    охотничий хлеб. Шаг 11
  12. Небольшие советы: Травки или зелень можно использовать по своему усмотрению, так же в тесто можно добавить мелко нарезанные овощи (лук, сладкий перец и т. д.). Можно использовать семя льна, отруби, зерненую горчицу, кунжут и мак. Все зависти от вашего вкуса и фантазии. В любом варианте он превосходен.

    охотничий хлеб. Шаг 12
  13. Приятного аппетита!!

    охотничий хлеб. Шаг 13
Рецепт охотничьего хлеба

Фото охотничьего хлеба.

Обсуждение

3.6 / 5
Мила Лубенская
Мила Лубенская

ЗаринА, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

alisa
alisa

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

ithuntut
ithuntut

Хороший сайт, зайду еще.

Сучкова Рая
Сучкова Рая

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

inears
inears

Прикольно получилось класс!!!

sofiya
sofiya

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему банановый хлеб.

kolosenko_77
kolosenko_77

Не рецепт, а песня!!!

valentina84
valentina84

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

asya
asya

Спасибо за рецепт охотничьего хлеба, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

akabarry
akabarry

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

Ариша Дудрова
Ариша Дудрова

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает охотничий хлеб, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

grafutko_82
grafutko_82

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

adelaida
adelaida

ЗаринА, рецепт охотничьего хлеба замечательный!
Спасибо!

kristina89
kristina89

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

giono2000
giono2000

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Хольтер Анюша
Хольтер Анюша

ЗаринА! Спасибо за рецепт!
охотничий хлеб готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!