Абрикосовые маффины с миндальным штрейзелем

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука - 260 г
• сода - ½ ч.л.
• корица - 2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 125 г
• масло подсолнечное - 80 мл
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• молоко - 250 мл
• миндаль - 30 г
• масло сливочное - 90 г

Как приготовить

1. Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей.

2. Абрикосы порезать на мелкие кусочки и добавить к сухой смеси. Я взяла консервированные, так как у нас они еще очень зеленые и твердые!

   

3. Яйца взбить миксером с сахаром.

   

4. Добавить к яйцам растительное масло, ванильный сахар и молоко и все тщательно размешать.

   

5. Соединить мучную и яичную смеси. Все размешать.

   

6. Для штрейзеля смешать муку с молотыми орехами, сахаром, корицей и маслом. Все растереть.

   

7. В форму для кексов вставить бумажные формочки и ложкой выложить в них тесто. До самого верха.

   

8. Сверху выкладываем штрейзель и присыпаем миндальными лепестками.

   

9. Выпекать кексы при температуре 200 градусов 25-30 минут. Затем достать из духовки и оставить в форме на 5 минут, чтобы они немного остыли. Затем их вынуть и полностью остудить.