Мини-маффины с корицей

Ингредиенты на шесть порций

• корица — 1/2 ч.л. (посыпка)
• охлажденное сливочное масло — 3 ст.л. (посыпка)
• сахар — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 2 ст.л.
• кленовый сироп — 1 ст.л.
• ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
• молоко — 1 1/2 ч.л. (глазурь (по желанию))
• ванильный экстракт — 1/4 ч.л. (глазурь (по желанию))

Как приготовить

1. Сделать посыпку. Нарезать сливочное масло на куски. В средней миске смешать муку, сахар, корицу и масло. Перемешать все компоненты вместе резаком для теста или вилкой, пока смесь не будет напоминать песок. Оставить в сторону.

2. 2. Сделать маффины. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для маффинов. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. В маленькой миске смешать вместе пахту, яйца, масло, кленовый сироп и ванильный экстракт. Сделать углубление в смеси муки и добавить яичную смесь, перемешать.

   

3. 3. Поместить приготовленное тесто в кондитерский мешок и заполнить отделения формы на 3/4.

   

4. 4. Посыпать маффины посыпкой сверху. Выпекать в течение 8-9 минут. Дать маффинам остыть в форме в течение 2 минут, затем дать полностью остыть на решетке на пергаментной бумаге.

   

5. 5. Сделать глазурь. В маленькой миске смешать все компоненты вместе.

   

6. 6. Полить глазурью теплые маффины и сразу же подавать.