Ореховое печенье с цедрой и ликером

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яичный белок 3 г
• Лесные орехи 1/2 стак.
• Кедровые орехи 1/3 стак.
• Очищенный миндаль 50 г
• Грецкие орехи 1/3 г
• Цедра апельсина по вкусу
• Ликер Франжелико 2 ч.л.
• Лимонная цедра по вкусу
• Какао-порошок 1 столовая ложка
• Сахар 1 стак.
• Соль щепотка

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. Поджарить орехи до золотистого цвета и дать остыть.

3. Взбить яичные белки до жестких пиков.

4. Смешать орехи с сахаром и измельчить в блендере.

5. Выложить все ингредиенты во взбитые яичные белки (осторожно перемешать сверху вниз, чтобы не потерять слишком много объема).

6. Выложить в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь. Варить смесь 20-25 минут, пока она не станет слегка густой.

7. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него чайной ложкой шарики такой формы, какой вы хотите видеть печенье. Выпекать в течение 25-30 минут.