Шоколадное печенье с кремовой начинкой

Ингредиенты на четыре порции

• нутелла - 1 банка
• сливочное масло - 115 г
• сахар - 140 г
• яйца куриные - 1 шт.
• какао - 40 г
• мука - 140 г
• разрыхлитель - 5 г
• молоко - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 50 г

Как приготовить

1. Заранее нужно подготовить начинку для будущего печенья. На пергаменте разложите чайной ложечкой ореховую пасту Нутелла и заморозьте в морозильной камере.

2. Сразу хочу обратить внимание на какао, которое используется для этого печенья. Желательно купить алкализированное какао хорошего качества, т. к. с ним ваше печенье обретет тот самый настоящий шоколадный вкус и цвет. Если у вас нет возможности купить это какао, используйте обычное, которое имеется в наших магазинах, но вкус печенья пострадает. Для наглядности я в капсулы положила какао марки Красный октябрь и слева то самое алкализированное, которое желательно использовать для наилучшего вкуса.

   

3. Из указанных продуктов замесите тесто. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, добавьте яйцо и тщательно перемешайте его с масляной смесью. Какао, муку и разрыхлитель хорошо перемешайте и в два приема введите в масляную смесь. При необходимости добавьте в тесто 1-2 ложки молока. Тесто по структуре должно быть мягким, хорошо лепиться, поэтому регулируйте вязкость, или молоком, или при необходимости добавьте муку. Разделите тесто на кусочки весом по 20 г и скатайте шарики.

   

4. Следующим шагом будет формирование печенья. В каждый шарик положите замороженную начинку из нутеллы, закройте ее краями теста и скатайте шарик так, чтобы начинка осталась внутри.

   

5. Если тесто от ваших рук сильно согрелось, поставьте противень с печеньем в холодильник или прохладное место.

   

6. Охлажденное печенье можно отправить в горячую духовку выпекаться, а можно каждый шарик для получения красивого рисунка на нем, обвалять в сахарной пудре.

   

7. Что бы печенье при выпечке не растеклось в лепешку, его нужно перед выпечкой охладить в течение часа.

   

8. Предварительно нагрейте духовку до 180 С и выпекайте печенье в течение 10 минут. Старайтесь не передержать в духовке, чтобы не пересушить. Передержанное печень будет твердым и не таким нежным, каким должно быть.

   

9. Готовое печенье оставьте на противне немного остыть и через 5 минут переложите на блюдо.

   

10. Шоколадное, с нежное кремовой начинкой печенье настоящее блаженство для любителей шоколада. Наслаждайтесь!