Венское шоколадное печенье с сюрпризом

Ингредиенты на пять порций

• мука - 130 г
• какао - 15 г
• масло сливочное - 125 г
• сахарная пудра - 50 г

Как приготовить

1. Муку с какао соединить, хорошо перемешать и просеять.

2. В отдельной чаше взбить масло миксером, пока не станет пышной белой массой. Добавить сахарную пудру и соль, продолжать взбивать 2-3 минуты.

   

3. В другой чаше взбить белки до устойчивых пик.

   

4. Аккуратно частями добавлять белки к маслу, перемешивая СНИЗУ ВВЕРХ ложкой (НЕ ВЗБИВАТЬ), что бы не разрушить воздушную текстуру белков.

   

5. Тае же частями добавить муку с какао и тоже аккуратно СНИЗУ ВВЕРХ перемешивать, НЕ ВЗБИВАТЬ!

   

6. Масса получается немного густая, но мягкая и послушная.

   

7. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить на пергаментную бумагу (бумагу не смазывать -печенье содержит и так много масла) Необходимо нарисовать букву "М", но между краями не должно быть зазоров. Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

   

8. Готовое печенье переложить и дать остыть. Без зазрения совести-очень вкусно.