Картофельный пирог с шампиньонами

Ингредиенты на четыре порции

Тесто

• 6-7 средних картофелин
• 70 г сливочного масла
• 2 ст.л. с горкой муки

Начинка

• 400 г свежих шампиньонов
• 2 средних луковицы
• пучок укропа
• 3 яйца
• 1 ст.л. сметаны
• 150 мл сливок 10 %
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Готовим тесто. Картофель отварить до готовности. Пюрировать, добавить сливочное масло и муку. Замесить тесто. Форму (24см) смазать сливочным маслом и выложить тесто, формируя бортики. Поставить в холодильник на 30 мин

2. Делаем начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде 3 минуты. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Посолить, поперчить и готовить до испарения жидкости и остудить. Нарезать мелко укроп и смешать с грибами.

3. Делаем заливку. Яйца немного взбить вилкой, добавить сметану и сливки. Посолить, поперчить и перемешать.

4. Достаем форму с тестом из холодильника. Распределям равномерно начинку и заливаем яичной смесью. Выпекаем при 180 ° 40 минут. Перед подачей пирог лучше остудить.

5. Приятного аппетита!