Киш на творожном тесте с цветной капустой и черемшой

Ингредиенты на шесть порций

• грецкие орехи рубленые - 60 г
• пшеничная мука - 275 г
• капуста цветная - 400 г
• яйца куриные - 5 шт.
• сухарная крошка - 3 ст.л.
• творог обезжиренный - 225 г
• сметана 25% - 200 г
• сливочное масло - 50 г
• сливочное масло - 225 г
• соль - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• помидоры вяленые в масле - 4 шт.
• черемша - 1 пучок
• помидоры черри - 5 шт.

Как приготовить

1. Для теста предварительно следует отвесить творог в марле, чтобы удалить лишнюю влагу. Творог я брала мягкий и однородный. Снять с марли и перебить его в блендере с вялеными томатами. Муку соедините с солью.

2. В блендере соедините муку, холодное масло, порубленное на кусочки, и творог, замесите тесто.

   

3. Блендер справляется с этим за считанные минуты, тесто при этом остается холодным.

   

4. Выложите тесто на кусочек пищевой пленки и соберите его в комок.

   

5. Смажьте форму для киша маслом и распределите тесто по форме, образуя бортики. Я распределяю его прямо под пленкой, нажимая руками. Не убирая пленки поставьте заготовку в холодильник.

   

6. Для начинки цветную капусту промойте, разберите на мелкие соцветия и залейте на 5 мин крутым кипятком, так она сохранит свою структуру. Яйца взбейте венчиком со сметаной, посолите, поперчите.

   

7. Цветную капусту охладите, предварительно слив с нее воду. Черемшу промойте, обсушите, порежьте и соедините с заливкой.

   

8. Холодную капусту разложите по форме.

   

9. Залейте яичной смесью. Черри порежьте кружочками, распределите по кишу. Разогрейте духовку до 190.

   

10. Для хрустящей посыпки соедините сухарную крошку с рубленными орехами и холодным маслом. Теперь следует это хорошенечко порубить и посыпать пирог ореховой смесью.

    

11. Выпекается киш примерно 35 минут.

    

12. Готовый киш охладите до комнатной температуры, его можно есть также и холодным. Приятного аппетита!