Банановые пирожные

Ингредиенты на десять порций

• Банан 5 шт.
• Сахар 350 г
• Сливочное масло 70 г
• Яйцо 2 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Пшеничная мука 1,5 стак.
• Сода 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Грецкие орехи 1 стак.
• Вода 4 ст.л.
• Кофе 2 ч.л.
• Сметана 3 стак.
• Какао-порошок 50 г

Как приготовить

1. Готовим корж. Измельчаем в блендере или давим вилкой 4 банана до состояния однородной кашицы. Дробим орехи, но не в муку.

2. В отдельной посудине смешиваем 1 стакан сахара, 2 яйца, размягченное сливочное масло и взбиваем до пышной однородной массы. Добавляем бананы, экстракт ванили, соль и соду.

3. Просеиваем в посудину муку и все тщательно смешиваем миксером.

4. Добавляем в тесто орехи и замешиваем.

5. Выстилаем пергаментом емкость для запекания и равномерно распределяем нашу смесь. Выпекаем 60 минут при 180 градусах.

6. Готовим крем. В отдельной посудине смешиваем сметану, 150 г сахара и взбиваем до образования кремовой массы.

7. Насыпаем в небольшую емкость заварной кофе и разбавляем кипятком. Хорошо размешиваем, чтобы не было комков.

8. Формируем пирожное. Разрезаем готовый корж вдоль и затем нарезаем поперек небольшими ломтиками. Делаем первый слой: выкладываем кусочки в емкость и смазываем кофейной водой.

9. Равномерно покрываем базу кремом. Выкладываем второй слой коржиков и повторяем процедуру.

10. Нарезаем банан кружочками и выкладываем на пирожное. Добавляем третий слой коржиков, вновь покрываем кремом и сверху густо посыпаем какао-порошком.