Турецкая пицца пидэ

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука 2 стак.
• молоко (теплое) 0,5 стак.
• дрожжи сухие 1 ч.л. (10 г свежих)
• яйцо 1 шт.
• маргарин 25 г
• соль 0,5 ч.л.
• мед (сахар) 1 ч.л.
• фарш (бараний, говяжий) 400 г
• лук репчатый 2 шт. (средних)
• перец болгарский 1 шт.
• соль, специи по вкусу
• рубленная зелень
• растительное масло 2-3 ст.л.

Как приготовить

1. Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место. Тем временем беремся за начинку. Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу, добавить ребленную зелень. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет. Тесто разделить на 4 части. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.

2. В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут.