Пряничные человечки

Ингредиенты на тридцать порций

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 0.5 стак. патоки (мелассы) или жидкого меда
• 1 яичный желток
• 2 стак. просеянной муки
• 0.5 ч.ложки соли
• 0.5 ч.ложки разрыхлителя
• 0.5 ч.ложки соды
• 0.5 ч.ложки молотой корицы
• 1 ч.ложка молотой гвоздики
• 1 ч.ложка имбиря
• 0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха

Как приготовить

1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток.

2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Получится плотное и эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.

3. Разогрейте духовку до 180 С. На слегка присыпанной мукой столешнице раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на сухие противни, на расстоянии 4 см друг от друга.

4. Пеките в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут, пока печенье не станет плотным. Выньте из духовки и выложите на решетку, чтобы еще подсохли. Полностью остудите перед тем, как украшать глазурью. Рецепт глазури ниже, в примечании или сделайте поиск по сайту Глазурь для печенья, там много хороших вариантов. Корнетик для глазури можно сделать из пергамента или отрезать кончик у пластикового пакета.