Итальянская шарлотка

Ингредиенты на десять порций

• чернослив 300 г
• сахар коричневый 210 г
• мука 70 г
• крупа манная 70 г
• масло сливочное 160 г
• сахарная пудра 3 ст.л.
• коньяк 3 ст.л.
• яйца 3 шт.
• шоколад темный 150 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• корица 1 ч.л.
• пакетик ванилина 1 шт.
• ликер 2 ст.л.
• лепестки миндальные 50 г
• мята

Как приготовить

1. Чернослив, сахарную пудру и коньяк соединяем и оставляем на 1-2 часа. Далее разогреваем в сотейнике 60 г сливочного масла, добавляем к нему 110 г сахара и, помешивая, доводим до кипения. Получаем карамель. Аккуратно кладем на нее чернослив и посыпаем корицей.

2. Теперь готовим тесто: взбиваем оставшиеся 100 г размягченного масла и 100 г сахара, яйца, ванилин, ликер. Вводим муку, смешанную с разрыхлителем и манкой. Выкладываем тесто в круглую форму, диаметром 21-23 см, смазанную маслом. Сверху выкладываем чернослив, слегка вдавливая.

3. Выпекаем 40 мин при 180 градусов. Готовый пирог переворачиваем на блюдо, заливаем растопленным шоколадом и посыпаем миндальными лепестками, украшаем мятой, ягодами.