Песочники с черникой

Ингредиенты на пять порций

• сахар - 100 г
• яичные желтки - ½ шт.
• черника - 5 ч.л.
• черничный джем - 3 ч.л.
• растительное масло - ½ ст.л.
• пшеничная мука - 300 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 150 г

Как приготовить

1. Для теста просеянную муку соединяем с мелким сахаром.

2. Вбиваем яйцо со щепоткой соли.

   

3. Масло нетвердое отправляем кусочками к тесту.

   

4. По возможности месим ложкой, а потом помогаем рукой, добиваемся эластичности, но быстро, чтобы не сильно нагрелось масло от рук.

   

5. Колобок теста ставим в холодильник на несколько минут. Тесто такое вкусное, что можно увлечься им уже в сыром виде.

   

6. Отрезаем треть теста и раскатываем в пласт.

   

7. Вырезаем стаканом большие кружочки, четное число.

   

8. Из половины рюмкой вырезать маленькие отверстия.

   

9. Смазываем форму и переносим вначале полные кружочки.

   

10. Смазываем края каждого желтком.

    

11. Накрываем кружочками с отверстием, ничего прижимать не надо, тесто отлично склеится!

    

12. В центр насыпаем одним слоем ягоды.

    

13. В каждый песочник наливаем половину ложки джема или меда, или любого варенья.

    

14. Джем прекрасно растечется по ягодам, ничего перемешивать не надо!

    

15. Смазываем края снова желтком. Обрезки-кружочки тоже.

    

16. Выпекаем 15 18 минут при 180 С.

    

17. Переносим на тарелку остужаться. Высота печенья получается примерно с палец. Начинка не вытекает.

    

18. Пока завариваем свежий кофе.

    

19. Приглашаю присоединиться)

    

20. К кофепитию все готово!

    

21. Угощаемся)

    

22. Сегодня снова ходила за черникой.

    

23. Из остального теста я испекла тарт, но уже с другой ягодой!