Маффины с замороженной черникой и миндалем

Ингредиенты на три порции

• пшеничная мука - 1 ½ стак.
• миндаль - 1 стак.
• черника замороженная - 3 горсти
• сахарный песок - ⅓ стак.
• лимон - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 300 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Чернику предварительно разморозить

3. Миндаль измельчить в крошку.

   

4. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

   

5. Муку соединить с молотым миндалем, разрыхлителем и солью, перемешать.

   

6. Яйцо с сахаром взбить миксером.

   

7. Не прекращая взбивать, влить молоко и оливковое масло и еще немного взбить.

   

8. Добавить муку с миндалем, лимонную цедру и сок, все перемешать.

   

9. Формочки для маффинов смазать растительным маслом.

   

10. Заполнить формы тестом меньше чем наполовину. В каждую формочку выложить по 1 ч. ложке черники, а сверху еще немного теста.

    

11. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.